Безглютеновая диета

Она предназначена прежде всего для людей с непереносимостью глютена (целиакия). Глютен (клейковина) – вещество белковой природы, содержащееся в злаковых культурах и вызывающее непереносимость у людей. Истинная аллергия к глютену встречается в 40% случаев, целиакия и сочетание этих двух состояний – в 20% каждое.

Последние 20% – это люди, чувствительные к глютену. Однако эти отклонения встречаются не у всех людей, чаще заболевание передаётся генетически, но может возникнуть и при стрессовом состоянии, переутомлении, после перенесённой инфекции или операции. Именно для людей с непереносимостью этого белка и была разработана безглютеновая диета.

Плюсы безглютеновой диеты

Безглютеновая диета обладает рядом преимуществ. При сбалансированном рационе организм получает все необходимые питательные вещества. Однако из рациона исключаются рожь, пшеница, ячмень и продукты, их содержащие. Диета считается довольно питательной, поскольку в овощах, фруктах и свежем мясе нет глютена. Плюсы диеты:

1. Хорошее самочувствие, приподнятое настроение, повышенная активность.
2. Во время соблюдения диеты происходит очищение организма от шлаков. Кожа становится более упругой, пропадают высыпания и чёрные точки.
3. Нет необходимости подсчитывать калории.
4. Несмотря на ограничения в питании, рацион весьма разнообразный, стоит только проявить фантазию.
5. Диета подходит и для похудения.

Минусы безглютеновой диеты

Людям часто довольно трудно придерживаться безглютеновой диеты, поскольку продуктов, содержащих глютен, очень много. В связи с этим запрещены почти все привычные блюда (сладости, выпечка). Минусы диеты:

1. Постоянный контроль состава продуктов. Не стоит забывать о запрещённых продуктах, которые проходили обработку на том же оборудовании, что и продукты, содержащие глютен. Обычно эта информация указывается на упаковке.
2. Дефицит витаминов, минералов и других полезных веществ (витамины группы B, железо, клетчатка, витамин D).

Эффективность диеты. Для людей с непереносимостью глютена и целиакией это хороший способ уменьшить дискомфорт в кишечнике. Безглютеновая диета позволит не только улучшить питание, но и снизить риск возникновения диабета и рака.

Как говорилось выше, диета применяется и при похудении. Это объясняется тем, что из рациона исключаются продукты быстрого питания, так как вся еда готовится в домашних условиях под чётким контролем.

Таким образом, безглютеновая диета – это, скорее, способ питания, который является одним из методов лечения такого заболевания, как целиакия, или непереносимость глютена. Эту диету можно использовать и при похудении.

Читайте также:
Зима без набора килограммов
Пектиновая «яблочная» диета. Эффективность и опасности
Германий как пищевая добавка
Диета South Beach — для истинных ценителей здоровой пищи