Не выбрасывайте семена винограда
Виноград — популярный продукт ранней осени. Но знаем ли мы, что виноградные семена, которые нам не нравятся, потому что портят удовольствие от еды, на самом деле более полезны, чем сам плод? Помимо того, что они могут потребляться естественным путем, не удаляя их из винограда, они являются сырьем популярного масла из виноградных косточек и активным ингредиентом во многих косметических продуктах. Поклонники натуральной косметики могут полагаться на экстракт виноградных косточек для ухода за кожей.
Сегодня считается, что виноградные семена, являющиеся неотъемлемой частью производства вина. Несколько веков назад французы поняли полезность не только винограда, но и его семян. Затем они использовали их для лечения ран и цинги. Сегодня их эффективность была полностью доказана благодаря многочисленным исследованиям.
Содержание и полезность семян винограда
Известно, что семена винограда содержат широкий спектр белков, углеводов и полифенолов (биофлавоноидов), которые считаются довольно сильными антиоксидантами. Антиоксидантное действие полифенолов, более выражено (в 20 с лишним раз), чем у витамина Е и примерно в 50 раз сильнее, чем у витамина С. Наибольшее количество в виноградных семенах — фенолпроцианидина, также называемого секретным антивозрастным витамином. Ресвератрол — это другой фенол, содержащийся в виноградных семенах, который очень выгодно помогает нашему телу.
Благодаря процианидину мы выглядим заметно моложе — кожа эластична и свежа, а также защищена от солнечных лучей. Стенки вен, капилляров и артерий исцеляются, а еще одним полезным свойством для кровотока является уменьшение «плохого» холестерина и его накопления в сосудах.
До сих пор исследования с ресвератолом показали, что он очень полезен для здоровья клеток и тканей и здоровья в целом. Его больше в винограде, чем в семенах, но они оба очень выгодно сочетаются в красном красном вине, особенно в сортах Каберне Совиньон. Он понижает уровень сахара в крови и влияет на диабет 2 типа. Ресвератол удаляет свободные радикалы, может давать предотвращение рака, но пока еще не известно, чем он мешает развитию болезни.
Экстракт виноградных семян и косметика
Семена винограда также содержат линолевую кислоту, которая помогает замедлить воспаление. Не случайно они входят в состав кремов для лица — не только потому, что обеспечивают более молодой кожей, но также потому, что успешно лечат угри и другие проблемы. Антиоксиданты в виноградных семенах делают их основным ингредиентом большинства антивозрастных продуктов. Масло из виноградных косточек является одним из немногих, которое действует на акне без раздражения кожи, но, наоборот, оно сжимает поры и регулирует кожное сало.
Масло виноградных косточек
Холодное масло из виноградных косточек в кулинарии является одним из самых полезных жиров. Оно имеет самую высокую температуру кипения среди растительных масел — 225 градусов, что делает его пригодным для жарки, в отличие от других. Даже при высоких температурах оно сохраняет свои полезные свойства. Его легкий вкус идет в салаты и рецепты, где много жира — например, в домашний майонез.
