Саттвическая диета

В Индии это немного сложнее, потому что различные индуистские и йогические течения установили разные правила питания. Одним из краеугольных камней индуистской культуры, несомненно, является «Бхагавад-гита», песня благословенного, священного текста, написанного мудрецом Вьясой, который рассказывает о том, что Арджуна и Кришна находятся посреди поля битвы между двумя вражескими фракциями.

Помимо того, что «Бхагавад-гита» является очень поэтическим текстом и шкатулкой как философии, так и духовности, Бахагад-Гита основывает свое начало на концепции, заимствованной из самкхи, очень древней школы систематической философии, а именно концепции гуны или трех атрибутов природы: тамас или инерция, раджа или страсть, саттва или равновесие.

Три гуны

Эти атрибуты природы пронизывают все творение динамичным способом: избыток инерции, обусловленный бессознательностью начальных стадий творения, требует избытка страсти и действия для внесения изменений, которые, в свою очередь, требуют и имеют тенденцию к равновесию.

Гуна, представляющая светящееся равновесие, является белой, саттва и саттвический человек — это тот, кто освобождается от апатии бессознательного и от излишеств страсти. Также через еду.

Саттвическая пища

Саттвическая диета основана на довольно простом принципе: можно есть (или преимущественно) продукты, которые считаются саттвическими по сакхья, йоге и системе аюрведической медицины:

• тамасические продукты — это те, которые вредят телу, дегенеративные;

• раджасические продукты — нейтральные или имеют как положительные, так и отрицательные характеристики;

• саттвические продукты приносят только пользу.

Все семена и орехи являются саттвическими, и, следовательно, все масла должны быть съедены сырыми. Все плоды — саттвичные и являются одним из столпов саттвической диеты: фрукты — это питательный концентрат.

Продукты на основе молока являются саттвическими, если они — от здоровых животных, которые живут здоровой жизнью на открытом воздухе, и если они не прошли такие процедуры, как пастеризация или гомогенизация.

Большинство овощей являются саттвическими, за исключением острых продуктов, таких как чили, лук и чеснок, продукты, которые создают ферментацию и, следовательно, вздутие, такие как грибы.

Все бобовые следует рассматривать как саттвические, если они приготовлены таким образом, что их сапонины оказывают отрицательное влияние на пищеварение. Большинство специй считаются раджасическими или тамасическими, за исключением базилика, куркумы, имбиря, кардамона, пажитника, кориандра, аниса, тмина.

Почти все полевые травы являются саттвическими, в то время как естественные подсластители, такие как неочищенный сахар и мед, использовать нельзя.

Продукты питания и гуна

Все свежие и органические овощи — саттвические, продукты, приготовленные на чистой кухне.

Все стимулирующие продукты считаются раджасическими, которые вызывают привыкание как кофе, чай, шоколад, рафинированные сахара, яйца, специи, пряные продукты, продукты, которые усиливают агрессию и расточают энергию.